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了解中秋節(jié) -中秋節(jié)
中秋節(jié)是東亞的民間的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,為每年農(nóng)歷的八月十五日。中秋節(jié)不單單是華人的節(jié)日,受中華文化的影響,中秋節(jié)也是日本、韓國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日。
按照中國(guó)的農(nóng)歷,農(nóng)歷八月為秋季的第二個(gè)月,古時(shí)稱為仲秋,因此民間稱為中秋,又稱秋夕、八月節(jié)、八月半、月夕、月節(jié),又因?yàn)檫@一天月亮滿圓,象征團(tuán)圓,又稱為團(tuán)圓節(jié)。
起源:中秋一詞,最早見于《周禮》,《禮記·月令》上說:“仲秋之月養(yǎng)衰老,行糜粥飲食!钡]有說明是八月的哪一天。
唐朝以后,中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日。傳說唐玄宗夢(mèng)游月宮,得到了霓裳羽衣曲,民間才開始盛行過中秋節(jié)的習(xí)俗。一般認(rèn)為,中秋節(jié)開始盛行于宋朝,到了明清時(shí)期,中秋節(jié)已經(jīng)成為中國(guó)的一大傳統(tǒng)節(jié)日了。
節(jié)日習(xí)俗
- 賞月。
- 吃月餅。
- 賞桂花,食用桂花制作的各種食品,以糕點(diǎn)、糖果最為多見。
- 在香港,除了月餅以外,楊桃、芋頭仔都是常見的食品。由于菱角現(xiàn)在比較難買,已經(jīng)比較少見。
- 祭月即拜祭太陰娘娘。
- 臺(tái)灣自1990年代起,中秋節(jié)流行起吃烤肉的習(xí)俗。
- 此外,亦有些地方的習(xí)俗會(huì)向長(zhǎng)者或后輩送贈(zèng)豬仔餅或長(zhǎng)壽面。
- 向親朋戚友送禮亦是韓國(guó)人過中秋節(jié)的習(xí)俗。所以他們亦叫中秋節(jié)做“韓國(guó)人的感恩節(jié)”。
韓國(guó)的中秋節(jié)
韓國(guó)人的假期表上把“秋夕”的英文寫成為 Thanksgiving Day,因?yàn)榍锵υ陧n國(guó)是一個(gè)大節(jié)日,會(huì)一連放三天假。過去交通未發(fā)達(dá)之時(shí),民眾都會(huì)利用這段日子回鄉(xiāng)探親。時(shí)至今日,每逢秋夕之前一個(gè)月,韓國(guó)各大公司都會(huì)大減價(jià),以吸引民眾購(gòu)物互相贈(zèng)送。
日本的中秋節(jié)
日本的傳統(tǒng)的中秋節(jié)也叫芋明月,也叫栗明月,F(xiàn)代日本人,已經(jīng)不過中秋節(jié)了。那天人們可以不工作,在家里呆著喝啤酒,不看月亮,看電視節(jié)目。由于傳統(tǒng)文化的衰退,年輕人都不知道節(jié)日的來源和意義,聽到什么節(jié)日,只知道那天不用上班。
月餅,中國(guó)節(jié)日食品。最初,為形如滿月的餅,外觀為圓形,表示團(tuán)圓之意。后來,也有方形或者其他形狀的。月餅外層以小麥粉為皮,其內(nèi)有餡,餡料多種多樣。中秋節(jié)吃月餅,和端午節(jié)吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣,是全球華人的傳統(tǒng)風(fēng)俗。月餅以廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅最有名。此外,椒蔥月餅(江西)、薄酥月餅(湖南)、冬瓜月餅(四川)、水晶月餅(陜西)、三白月餅(黑龍江)、海味月餅(山東)、雞絲月餅(清真式)等,也是名品。
古代月餅為中秋節(jié)所食,取團(tuán)圓之意。宋代周密《武林舊事》開始有“月餅”的記載。明代已流行于民間。相傳元朝的時(shí)候漢人為了推翻元人,約定在中秋節(jié)互贈(zèng)糕餅,但里面夾了張紙條,上面寫著“八月十五殺韃子”,作為起義的訊號(hào)。清代已有詳細(xì)記述月餅制作辦法的書籍。
分類
- 按產(chǎn)地:京式、廣式、蘇式、臺(tái)式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;
- 按口味:有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;
- 按餡心:有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;
- 按餅皮: 有漿皮、混糖皮、酥皮三大類;
- 按造型:又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。
- 新款月餅:
- 冰皮月餅:特點(diǎn)是餅皮無須烤,冷凍后進(jìn)食。
- 果蔬月餅:特點(diǎn)是餡料主要是果蔬,餡心滑軟,風(fēng)味各異,具清新爽甜的風(fēng)味。
- 海味月餅:內(nèi)含鮑魚、紫菜、鰩柱等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱。
- 納涼月餅:是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成,有清潤(rùn)、美顏之功效。
- 椰奶月餅:以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜。
- 茶葉月餅:又稱新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。
- 保健月餅:對(duì)身體有較好的保健作用。有人參月餅、鈣質(zhì)月餅等。
- 像形月餅:外觀形象生動(dòng),受孩子們的喜愛。
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